第一道︰甜入心扉

「嚓……」店的趟門首次被趟開，發出它第一次迎客的聲音。

「歡迎光臨，客倌一位是嗎？請坐。」我擺出的不是熱情待客的嘴臉，反倒是有點冷漠，不愁沒客的樣子，儘管他是我呆坐在店六小時多的第一個有緣客人。

進店的是一位個子不高的男人，短袖襯衣加束腳九分褲，穿著一雙剔號白跑鞋，努力的用衣著打扮掩飾長得不高的缺點。背著淺灰色背包，滿臉鬍渣，斜陰短髮，架著一幅藍色粗框膠眼鏡，由鏡片造成的臉部折射來看，大概是五百多度近視，然而即使戴的是粗框眼鏡，但仍然遮擋不到大大的黑眼圈，整個人沒精打彩。綜上所述，他應該是一個仍為人生努力打拼的三十出頭失意上班族。

「麻煩你，餐牌，可以給我餐牌嗎？」說話的是一把雄渾的男聲，意想不到的悅耳。

這是我預想到最多客人問的問題第二位。

「不好意思，我這甜品店是沒有餐牌的，只要你說得出，我都做得到，價錢是你自訂。」我依然裝冷酷地回話。

「那麼有趣？這樣做生意，能賺錢嗎？」他好奇的問。

這是我預想到最多客人問的問題第三位。

「當你試過我的甜品後，便知我能否賺錢了。」我滿懷信心的說。

「那好吧，麻煩給我一個楊枝甘露。」男子點餐。

「No no no，在我這店點餐不是這樣點的，」他聽到後有點愕然，我續說︰「我的店叫耐人•尋味，就是要你說一個關於你和一個很久沒見又掛念的人的故事，然後我再根據你的故事，製作一道和故事相對應味道的甜品，而且保證你一吃畢身難忘。人生在世，再怎麼孤立自己，也會有一、兩個人特別掛念的。」

「有沒有那麼厲害？那如果味道不乎，或者不是畢身難忘，你怎麼辦？」他滿肚子懷疑的問。

出現了，我預想到最多客人問的問題第一位終於出現了。

我銳利的目光望向他，臉上劃出一道自信的微笑，這便是我的答案，他看似也明白了，於是開始向我訴說他的故事。

有一個人，我一直都忘記不了，有很多話我想對她說，我覺得小時候對她不好，很想跟她說一聲對不起。

這要由我六歲上小學時開始說起，當時的我叩門附近的一間小學不成功，經派位去了稍遠的一間小學唸書，說實在的，當初我不是太高興，不是因為學校距離遠了，而是因為不能和從小一起長大的玩伴一起唸書，那時的我還挺喜歡她，不過她不是我這次故事的主角。

那所小學是全日制，校名我未曾聽過，不過也不出奇，畢竟小學派位都是交由父母選擇，人生第一次要乘校車上學，其實還蠻新鮮的，而且在這小學也認識了兩位很要好的朋友，但真正令我愛上這小學的，是一個女同學。

小學一年級，我們同班，印象中只覺得她很可愛，留著一個冬菇頭，身型嬌小，斯文有禮，很對我的口味，很想和她交朋友，但奈何小學時男生只會和男生玩，女生也只會和女生聊天，如果有什麼交雜，其他的同學便會說三道四，說你喜歡她云云，雖然我會因為這樣而高興，但終究是不想被人亂說而沒有很多交流。

到了二年級，我已經不記得和她還是不是同班了，只記得和我很好的朋友分開班，但小息還是會一起玩。由那時起，每次小息時間，我都會在操場尋找她的身影，再故意在她附近出現，嘗試吸引她的注意，成不成功我不知道，但反正我自己已經滿足了。

到了三年級，我清楚記得我們不是同班，而這一年，亦是我人生一個轉捩點。我搬家了，下學期要轉校，只有最後一個學期和她見面，我要鼓起勇氣向她說出我的感覺。無錯，一個八歲的小孩，連戀愛是何物也不知，竟然有這種想法，現在回想起也覺得可笑。小孩始終是小孩，表白什麼的根本沒有膽量，大概是我性格使然，換作現在的我，一定會對她說出我的感覺，如果我還有機會遇見她的話。

三年級那年，我依然用小學生的方法去接近她，記得當年電視播的一套金庸電視劇，劇中主角因為誤會，所以一直稱女主角為妖女，傻傻的我便用這稱呼叫她，表面上我好像不喜歡她才這樣叫，但心底裡其實我很喜她，很想和她搭話，想拿她家的電話❨因為那時手提電話還未流行❩。話，我是能和她搭上，但都是她生氣時的話，到我真正退學的那天，我還未和她有友善的對話，更枉論拿到她家的電話。

我真的很想為我稱她為妖女而道歉，真的很想告訴她我的心意。我轉校後，依然有和我的好朋友聯絡，我會不經意的問他同學的情況，當中一定會包括她。

從朋友口中得知，她在我轉校後改了名，小學畢後便不知近況了。那時是我升中一，我得知這件事後，便嘗試在網上尋找她，用她的新名和舊名，一找便找到現在，我都三十歲了，找了大半生，在大大小小的交友平台、搜尋器、群組、她曾經的朋友都找過打探過，由中文名到英文名都試過，都是一無所獲。

由於我不知道她新名字的寫法和串法，所以我把我所知而又可以用作做名字的同音字組合都試過一遍，有時我突然想起或學到有新的同音字，我又會再重新嘗試一遍，日復日、年復年，但互聯網上依然沒有我想要的答案，我真的很想親口對她說聲對不起，以及我一直都很喜歡她。

現在的她不知過得怎樣，依然可愛？還是像她媽媽一樣長得很胖？事業有成女強人？還是已作人母相夫教子？我過得很開心，希望你也一樣。

「很傻很長情是嗎？但這就是我分享的親身故事。」男子眼角有些少淚光，我轉身故作看不見，因為沒有一個男生想被別人看到他軟弱的一面。

「怎樣，是什麼味道？你會為我準備怎樣的甜品？」男子說得很輕鬆，但我聽得出這是掩飾，為的是不想讓我聽得出他的感情。

而這問題亦都是我預想到所有客人必問的問題。

我沒有正面答他，只是給他遞上一杯清水，然後說︰「等我十分鐘。」然後便埋首製作。

兒時單純的兩小無猜，維持了二十餘年，支持住的是回憶及偽戀愛感的甜蜜，好一個痴心情長劍。

「這是我為你的故事度身訂造的甜品──甜入心扉。」我把甜品放在他枱上。

「這不是普通棉花糖和白朱古力，有什麼特別？」他質疑著。

「你說得對，它的確是棉花糖和白朱古力，但絕不普通，因為它充滿著你的回憶。」說完我用火槍把白朱古力燒溶，令白朱古力軟攤在棉花糖上，再灑上少少特製的回憶粉末，大功告成，然後遞到他面前。

白朱古力呈微黃色，熱力餘温把部份棉花糖也熱溶，散發微微焦糖香味。

他叉起了一件，熱溶的白朱古力和棉花糖有拉絲的感覺，他狐疑了一秒便整件放入口，咀嚼間在眼角的淚水不爭氣的流下，看到這情景，我知我成功了，便轉身回廚房清洗用具，獨留他在店內品嚐他的回憶。

「真的很好味，果然無吹牛，令我畢生難忘，我每天也經過這裡，但之前也未見過這店，新開的嗎？」男子激動的問。

「有緣人才會看到。」我維持淡淡的語氣。

「有意思，下次我會帶上我的朋友來光顧，真的太好吃了，openrice也找不到，一定要拍照放上網分享。」他過度興奮了，難道聽不到我說的話？

「先謝過，希望下次你還有緣看到我的店，我會再為你度身訂造的。」我再說一次，希望他聽得出。

「我先走了，請問多少錢？」他問。

「我不是說了嗎？價錢由你來訂，你覺得你的回憶值什麼價錢便給我多少錢就可以了。」我用近乎無感情的語氣回答他。

他給了我錢後便離開。

「希望下次有緣再見。」我說。

我會將食譜作法都分享，希望大家喜歡，都是生酮的，吃多點也不怕胖。

生酮棉花糖

材料
60克冷水
11克吉利丁粉
80克水
50克木糖醇
40克赤藻糖醇
8份1茶匙鹽
1茶匙香草精

作法
在深盤上鋪上保鮮膜，並抹油。
在攪拌盆加入冷水和吉利丁粉，等10分鐘讓其膨脹。
同時，小湯鍋加水、赤藻糖醇、木糖醇、鹽、香草精，中火煮到滾沸達100度。
將吉利丁低速打散，加入糖漿，15秒內加完，邊加邊低速攪拌，加完後高速攪拌約5至15分鐘。
打發好會膨脹約兩倍，打發到不再膨脹，會有明顯線條，攪拌盆會微暖，若温度太低會凝固，隔水加熱再攪拌。
打發好後將棉花糖倒入深盤抹平，放室温通風處晾乾，不要蓋保鮮紙和不要放雪櫃。
12小時後，拿出棉花糖翻面，吸乾油粉，切塊即可。

生酮白朱古力

材料
50克可可脂
25克椰子奶粉或奶粉
40克羅漢果糖
50毫升椰子鮮奶油或鮮奶油

作法
將羅漢果糖打成更細粉狀。
加入椰奶粉打勻。
小火煮椰子鮮奶油到冒小泡泡。
加入椰奶粉及羅漢果糖，小火加熱，攪拌至無顆粒。
加入可可脂，小火溶解，攪拌均勻。
混合所有溶液。
倒入模具，放涼後再放入冷凍櫃最少一小時。
脫模即可食用。