終於，著手做自己想做的事，二零一六年十一月九日，正式開始了一周三天的賣咖啡生活。懷著戰戰兢兢的心情，又望著第一桶金的憧憬，一半緊張一半興奮，糊里糊塗的便在某小巷中，架起了一個簡陋的帳篷，然後，賣起咖啡來。
說實在，籌備咖啡攤檔之先，自己曾一度懷著雄心壯志，腦裡亦總是浮現出攤檔前熙來攘往，擠滿人群的美好景象，然後，又生怕自己手腳不快，待慢了客人，是故，特意為自己的咖啡檔取名「等一陣」 (Awhile Coffee)，稍作自嘲之餘，亦還望得到顧客的諒解。
想像過營運的模式與方針後，接著，心中不其然自是會暗地盤算每天的利潤，粗略計算，每天賣出三十杯便能收支平衡，賣出六十杯便能抵過這裡的最低時薪，倘若稍一不慎賣個一百杯，真想像不到賺這麼多錢如何是好！
自我陶醉過後，又開始費煞思量，所謂無商不奸，自己該如何以最低的成本獲得最大收益，於這方面，最後，我參透了電影《食神》的營商哲學，決定所沖泡的咖啡「咖啡豆有咁少得咁少，紙杯有咁細得咁細，奶泡有咁厚得咁厚」。
開賣一周過去，現實與想像總是存在著巨大的鴻溝，於冷冽寒風吹拂下，這小巷人煙稀少，偶有路過的學生與上班族無一不是踏著急促的步伐走過，快得連冷眼一掃攤檔在賣著什麼的餘暇也沒有，誰說外國人崇尚慢活閒逸？我看到的卻是一街的保特，以衝線的狠勁與姿態，讓身影在檔前一𣊬而過，不留下半點好奇與憐憫。
最後，我以平均每天十杯的銷量，完成了一連三天的擺賣。
「呼呼... …」
這不是凛冽北風劃過的聲音，而是途人信步走過所刮起的風聲。
「等一陣...」
這不再是咖啡檔的名字，而是我想要向途人吶喊的一句心聲。
後記：
鑑於開封了的咖啡豆不能儲存過久之故，第一天過去，我便替自己的營商哲學作出重大調整，為了減輕搬運的負擔，免卻浪費食材的良心責備，現在，「等一陣咖啡」的出品，皆為「咖啡豆有咁多得咁多，鮮奶有咁滿得咁滿，價錢有咁低得咁低」，務求讓一杯杯的咖啡「有咁抵得咁抵」。詳情可參閱 IG: inawhilecoffee。完。
